Почему растворимый кофе нужно больше молока/сахара, чтобы получить желаемый вкус?

Сегодня утром я завариваю кофе на работе с помощью пуровер и заметила, что количество молока и сахара, необходимые для получения желаемого вкуса и белизну, было значительно меньше.

Я не имею в виду, потому что он вкуснее, его нужно меньше, количество молока и сахара требуется меньше. Это из-за плотности растворимого кофе, который требует, чтобы он больше для вкуса, чтобы быть узнаваемым? Или есть больше?

+567
kira111 29 мар. 2019 г., 8:09:37
22 ответов

Воды растворить порошок кофе, и как вода становится прохладнее, это возможность для растворения уменьшается. Это означает, что чем медленнее вы холодный кофе чем больше кофе-основание вы получите на дно.

+975
Sam Sepiol 03 февр. '09 в 4:24

Я только прочитал некоторые ответы. Я не эксперт по кофе. Я тоже искал не горький кофе, что привел меня на эту страницу. Я точно знаю, что вы подразумеваете под не горький кофе. Я посетил Гавайи и попытался Хуалалаи кофе. И это не было горько! Я купил некоторые там и на спине они даже заявляют: "без горького привкуса (...) многих варит". Но к сожалению я живу в Канаде и доставка здесь обойдется в смешную сумму. Так что я просто начала гуглить для некурящих-горький кофе (не сладкий, не горький). В любом случае, если вы когда-нибудь на Гавайях, я предлагаю дать Хуалалаи кофе попробовать. Ура!

+902
Joey Feilmeier 26 апр. 2011 г., 3:05:12

Гага-сертифицированный занятия будут более полезными для вас, если вы ищете работу в кофейне бариста, обжарщик и т. д.

Учитывая, что вы заинтересованы в обучении основам кофе для того, чтобы открыть фермеров кофе стоит на рынке, я бы сказал, пойти с более дешевым вариантом. Как буду учить вас, что именно вы ищете, но только один будет установить вас назад тысячи долларов набирают сертификаты.

Примечание: Гага имеет строгие руководящие принципы, которые некоторые кафе просто не может из соображений экономии или другой. От угас образование сайт:

Все кампуса успешно завершили сертифицированный scaa учебно-лабораторный программу, демонстрируя откалиброванного образовательную среду обучения в рамках угас стандартов и протоколов.

Городки также будут обязаны использовать только сертифицированный scaa специализированных инструкторов для класса предложений, обеспечения высокого качества обучения независимо от кампуса студент посещает.

В принципе, отличный инструктор со всем лучшим оборудованием, которые не могут позволить себе взять угас классов и отвечает требованиям пространства на пространство обучения не может научить отметил классов.

+883
NHAN MU THANH 27 февр. 2018 г., 7:19:46

Есть много любителей кофе во всем мире, и кофе становится в моде и наркомания. Так, какая страна имеет самое большое количество на душу населения и численности населения на земле?

+836
podol1620 30 авг. 2017 г., 4:08:26

Правильный размер имеет значение джезве. Как правило, он идеально подходит, чтобы заполнить джезве до одной трети до половины его высоты перед началом процесса пивоварения. Вы нужны остальные высоты во время вспенивания. Вы не можете заполнить его в шею и начала заваривать. В этом случае, в конце концов, когда начнут появляться пузырьки, она выйдет.

В Турции, джезвы обычно продаются в наборах. Вы можете увидеть набор старый стиль олово-позолоченные медь из пяти турок на рисунке ниже. Этот набор включает в себя 1 чашке до 5-Кубок турок. Однако, я не рекомендую их, так как металл не толстый, так что тепло не равномерно распределяется при заваривании. Второй недостаток заключается в том, лудить можно было носить в время и легко окисляет медь. Зеленого цвета окиси меди очень ядовит.

Old style tin-plated copper set of five cezves

Современный из нержавеющей стали набор джезве также показаны ниже. (Изображение скопировано с сайта Хиссар ножевыми фирмы.) Этот набор включает в себя 2 чашки на 4-Кубок турок.

enter image description here

Как вы можете видеть, оба набора включают разного размера турок для разных порций.

(Явное преимущество обладания более чем одной джезве дома имеет еще одно преимущество: вы можете приготовить кофе по-турецки с сахаром или без в то же время в двух разных турок в случае, если ваш гость хочет использовать другой рецепт, чем у тебя.)

Так что, полагаю, я высказал свою позицию, что размер имеет значение и количество важно. Давайте поговорим о форме.

Быть практичным, см. Внутри. Проверьте ложка для перемешивания на втором изображении. Вы можете увидеть его длина идеально подходит для перемешивания без гореть ваши руки. Ваша рука будет над испаряя кофе большую часть времени. Найти свой идеальный ложкой, вместе с вашим джезве.

Как видно, форма-это более или менее то же самое. Шире, дно в основном вследствие нахождения правильного баланса на верхней части печи для небольших размеров. Вы можете видеть это, когда вы смотрите на них в наборах рядом друг с другом. Если низ шире, шея кажется более узким. Когда у вас есть тяжелые из нержавеющей стали турок, баланс уже есть, так что дно не шире, таким образом, шея не так уже.

Все-таки, я должен признать, что узким горлышком также связанных с пена. Пена образуется двуокись углерода, упакованных в кофе липиды. Когда вы нагреть кофе, углекислый газ добывается вместе с липидами и не может быть решена после некоторого порога в воде. Эти углекислый газ меняет свои фазы к газообразной форме, такие как любые шипучие, образуя пузыри. Это пена турецкого кофе. Если вы попытаетесь сварить кофе по-турецки в кастрюлю, пузырьки будут слишком далеко и не может выжить на поверхности кофе. Вскоре они будут появляться и исчезать. Если они расположены близко друг к другу, некоторые неровности кофе (например, мелкие частицы в порошок кофе) держаться на поверхности пузырьков и держать их вместе. Затем, пузырьки образуют пену. Вот почему узкая шея помогает держать пена.

+797
chetstone 17 окт. 2018 г., 17:19:07

Я предполагаю, что это возможно. Впрочем, какая от этого будет польза? Это мое мнение, но... мы должны попробовать, чтобы выпить кофе, не создает необычные химические опыты.

Итак, объективная часть:

Надувать, кажется, довольно легко при комнатной температуре. Разгерметизации довольно проблематично в сифон. Таким образом, это будет бардак, когда вы пытаетесь собрать свой кофе. Или, требует причудливого оборудования или условий.

В сифон, вы собираете кофе очень быстро. Однако, в методах холодной самогон, цель назревает в очень очень долгое время, чтобы извлечь цветочными нотами. Это, опять же, мне кажется проблематично в вашем предложении.

Главная задача сифона: вы делаете настой на нужное количество секунд, затем быстро фильтруют настаивается кофе в нижнем слое. Если вы хотите сделать настаивается в холодной самогонки, самый простой способ еще раз, будет для френч-прессе.

+749
user9979 26 авг. 2013 г., 16:22:37

Я наткнулся на ответ на Quora , который описывает много различных эспрессо-кофе, напитков.

В ответ автора, он определяет доппио в качестве:

Двойной эспрессо или удвоенное количество кофе и вдвое большее количество воды. В основном он описывает два выстрела Эспрессо в один контейнер кофе.

Затем он переходит к определению короткий черный:

Чистый интенсивный итальянский любимым клева крем голову. Содержит 75мл из чистого двойной выстрел (2) суть 24gm кофе из свежих молотых кофейных зерен. Традиционно подается в стеклянных и называется эспрессо европейских клиентов.

Есть ли разница между двумя, если они оба двойной эспрессо подают в стеклянной посуде? Или короткий черный технический термин, относящийся к определенному соотношение кофе к воде?

+711
Manga 18 июн. 2019 г., 18:50:29

Пространство между ними очень жарко, чтобы быть очищены сразу после приготовления эспрессо, на самом деле. Лучше подождать некоторое время и затем снимите портафильтр для очистки, Если вы не планируете готовить вторую сразу после. См. изображение ниже от руководства.


enter image description here


Пространство между ними может быть убран после определенного количества использования. Е. Г. после каждых 50 использовать.

Обычно, я предпочитаю использовать агентов декальцинация после за 100-150 использования. Затем, я также удалить части и тщательно очистить. В противном случае, я просто вытирать пространство между мокрой тряпкой.

+669
llinfeng 3 окт. 2019 г., 17:34:35

Лимонная кислота не очень эффективное, оно даже слабее, чем уксус. Мудрец (часто это торговая марка в Великобритании) рекламирует с удаления накипи порошок, содержащий сульфаминовой кислоты (см. Тот, кто понял это на форуме), который гораздо сильнее кислота.

Слабые кислоты могут быть в порядке, когда они сидят дольше, например, когда ты от накипи на дне чайника, когда раствор находится в контакте с дном для длительность процесса удаления накипи. В более сложных кофемашин, у вас трубы (металл или пластик), который также может иметь несколько депозитов. В зависимости от процесса удаления накипи, решение не оставаться в эти трубки очень длинные, поэтому нужно более сильное решение, которое может очистить депозиты в окно ограниченный период времени.

Есть также неоригинальные продукты, содержащие эту кислоту (в жидкой форме). На моей местной Амазонки, порошок идет около 10 МКС$ за кг (2,2 фунта). Вы должны убедиться, что ваша машина может справиться с этим, я думаю, что те, с нержавеющей стали котла (по крайней мере, дороже, часто машины из нержавеющей стали, не уверен насчет дешевле).

После того как вы остановились на использовании этой кислоты, нужно выяснить дозировку. Я бы рекомендовал следующие дозы вторичного рынка решение или breville собственного порошка и после удаления накипи инструкции, которые пришли с вашей машиной (или, найдя инструкцию в интернете).

+634
heintore 9 апр. 2016 г., 22:18:17

Потребители (и маркетологи) расширяет свой словарный запас для описания кофе. И в то же время производители кофе и совершенствования их методов. Оба этих, я думаю, способствуют тому, что вы видите.

Термин "естественный процесс" может быть неоднозначным. Вы можете попробовать поиск на более конкретный, технический термин "сухой процесс", как правило, синоним естественный процесс. Вот немного сухой процесс зеленый подношения из сладкого Мария например.

Как для обработки, сухой процесс выйдет из моды в пользу (технологически) улучшенный влажных методов обработки. Мокрый процесс позволяет лучше устранение дефектов (плохие семена) и другие преимущества для создания более высокого качества и более однородного продукта. Как вы отмечаете обработка оказывает влияние на вкус. В Википедии есть хороший обзор различных аспектов производства кофе, и жаровня веб-сайты, такие как Синяя бутылка имеет обзоров с их философией.

Эфиопии и Северной Африки, как правило, используют сухой способ чаще, чем другие регионы, из-за сухих условий окружающей среды хорошо подходят для сухой процесс. Вы можете сосредоточить свой поиск на бобах поступает из этого региона.

+599
sleeparrow 12 апр. 2011 г., 19:42:13

Это идеальное дополнение к "какой кофе наименее кислая?" вопрос!

Как всегда, позволяет ответить на него с некоторыми данными! Моя компания использует машинное обучение, данные науки, чувственного и науки для создания аромата профилирования и контроля качества инструменты для рукоделия-водочной промышленности.

ТЛ;ДР: да. Подготовка оказывает существенное влияние на вкусовые качества кофе, в том числе уровень кислотности.


Распределение кислотности заваривать способ

Boxplot of Sour & Acidity by brewing method

Если я могу представить вам... распределение кислотности в кофе способ заваривания! Четко и без удивления, кофе (Кофе добывают под давлением) является наиболее кислых Способ приготовления, в среднем. Френч-пресс (полный заваривать погружения) является наименее кислой, и V60 (тип пуровер) имеет широчайший ассортимент.

Но есть что-то еще происходит здесь? Что, если существует соединение факторов, таких как зеленый обработки, обжарки уровня, или растущей среде? Некоторые из этих вопросов мы уже ответили в ссылке выше, так что давайте сосредоточены на оставшихся вопрос - каково происхождение эффект кофе воспринимаемой кислотностью кофе способ заваривания?


Кислотности заваривать метод контроля за Континентом происхождения

Acidity by brewing method controlling for continent

Так что эффект от способа заваривания последовательным? Нет. То, что мы видим здесь, что каждый континент имеет тенденцию к различной технике зеленым обработки, и, таким образом, отличается оптимальным уровнем обжарки - все это оказать влияние на итоговый уровень кислотности в профиле аромат кофе.


Пожалуйста, просто спаси меня от экзогенных переменных

Ой... вы должны просто так сказал....

Inference Tree of Acidity in Coffee

Это условное дерево вывода, представляющего собой распределение баллов кислотности на ряд категориальных переменных.

Где:
C-это страна 
П-подготовка 
G-это зеленый обрабатывать
и штриховой график показывает распределение кислотности

Это, безусловно, наиболее часто используемые переменные в создании этого дерева, и что интересно, Зеленая обработки используется только как правило расщепления, когда страна имеет разнообразные зеленые методов обработки в общем пользовании.


Пожалуйста, оставьте комментарий если вы хотите, чтобы я добавить переменную или дальнейшего анализа этого ответа!

+597
Omi Baker 20 дек. 2014 г., 13:13:17

Я слышал от людей, поставив травы кормили несоленым сливочным маслом в кофе и я слышал его очень хорошо. Мне было интересно, если кто пробовал и хотел бы описать вкус и насколько эффективной она была.

+502
Jeff the Chf 11 окт. 2012 г., 4:15:41

Я чувствителен к танинов, но большой любитель кофе, поэтому я пытаюсь найти сорт, который будет производить меньше танина в моей обычной дозы. Я думаю, надо идти с эспрессо, поскольку она имеет минимальное время извлечения, и легкая обжарка как капсулы Nespresso volluto. Это кажется разумным? Любые другие идеи? Я хочу принять взвешенное решение. Спасибо!

+488
hfwbr 3 июн. 2015 г., 20:34:23

Профилактика лучше, чем лечение для этого.

Понятно, вам, наверное, нравится быть сняты в течение недели, так что вы всегда эффективны на все, что вы делаете. Но похоже, что здесь вам нужно снизить потребление, так что вы не испытать это на выходные.

Есть несколько способов сделать это без потери всех важных энергии в течение недели. Одним из таких методов является, чтобы попробовать пить Пуленепробиваемый кофе. Это метод, используемый многими с участием травы кормили коровьим маслом, который, как сообщается, позволит увеличить действие кофеина, что делает его гораздо дольше. Это связано с масло, кофеин медленно отпустите в вашей системе, а не все за один раз. Другие методы, вращающиеся вокруг одного принципа предусматривают использование оливкового сырого кокосового масла , которое также имеет схожие эффекты с маслом, но потом также содержит незаменимые пищевые жиры и обеспечивает ваш мозг с тем, что известные как триглицериды со средней цепью (МСТ).

МКТ преобразуются в тональные сигналы нажатия клавиш в вашем теле, который затем предоставляется в качестве энергии для мозга. Это все хорошие вещи, чтобы иметь в связи с вашим кофе, так как он может помочь вам уменьшить свой рацион. Сырьевой столовой ложке утром тоже, скорее всего, окажет благотворное влияние на ваш мозг и в выходные дни, так что может помочь с головными болями. Дополнительным бонусом является то, что она отбеливает зубы, если во рту на короткое время перед проглатыванием, что тоже хороший счетчик на зуб окрашивания последствия наших любимых Бев!

+483
Abzald 6 февр. 2014 г., 5:21:54

На вопрос в заголовке все сказано: мой коллега хотел попробовать мой кофе, поэтому он схватил одного зерна кофе (жареных) и пожрал его.

После нескольких минут, он утверждает, что она оказывает положительное воздействие на него (чувствует себя "соком)

Очевидно, мне вот интересно: это просто эффект плацебо, или есть возможность почувствовать это после того, как сжевал только одно зернышко?

+478
scraplesh 21 нояб. 2012 г., 11:41:13

Недавно я купил новый МОКа горшок, похожие на этот:

enter image description here

Она имеет основание, воронка, сверху и немного дополнительный бит, который, кажется, просто поместиться внутри воронки.

Для чего это нужно?

+433
user2161301 8 мая 2010 г., 4:12:12

Не уверен, если это самый большой, но в Израиле расчетное потребление составляет 10 кг кофе на человека в год, что очень много. Источник:

Годовой объем потребления кофе в Израиле оценивается в 10 килограммов (22 фунтов) на человека.

(Данные в этом другого ответа , вероятно, используя разные измерения системы)

+412
sanz 18 мар. 2011 г., 23:28:20

Кофеин почти всегда создаются в качестве побочного продукта процесса декофеинизации.

Это позволило синтезировать кофеин. Наиболее популярные синтеза лабораторной (1,3-dimethylurea и этил-2-cyanoacetate) требуется несколько шагов, и, как правило, несколько шагов-значит дороже.

К счастью, существует огромный спрос на кофе без кофеина. Бонус именно так, как вы ожидали; эти процессы генерируют как кофе без кофеина и кофеин в качестве побочного продукта, которые затем можно упаковать или проданы в другие продукты. Исторически сложилось так, что декофеинизации было сделано с органической экстракции растворителем (хлороформ и дихлорметан, будучи в действительности всего), но сегодня это обычно происходит с швейцарский водный процесс (я подозреваю, что это то, что заканчивается в таблетках и добавляют кофеин потребительскими товарами) или сверхкритическая флюидная экстракция (который является более энергоемким, но может привести к более качественный продукт, который приобретается, в лабораториях и научных исследователей, которые используют его как часть их экспериментов).

+356
MisterGee 4 нояб. 2013 г., 16:07:02

Вместо того чтобы хранить в холодильнике, следуйте стандартный итальянский рекомендация (найти на много итальянской пакетов кофе):

хранить молотый кофе в холодильнике - там прохладнее и суше, чем ваш холодильник.

Также использовать непрозрачных контейнера, уплотнения хорошо. Те или металлические банки работать достаточно хорошо и бесконечно многоразовые.

Надеюсь, что это помогает!

+191
user6735 20 мая 2016 г., 10:05:39

Да, термин является оксюмороном.

Мириам Уэбстер согласен с вашим определением пивоварения с участием горячей воды:

подготовить (как чай) путем настаивания в горячей воде

Именно поэтому слово холод используется в качестве квалификатора, чтобы показать, что это делается с холодной водой, а не горячей водой.

+157
milleniumbug 4 авг. 2010 г., 10:55:29

Вы использовали раковину воды, чтобы сделать кофе?Если ответ да, это может быть застрял из-за извести.Попробуйте очистить с анти-известковым раствором.Пожалуйста, очень хорошо вымыть после этого решения.Вы можете сделать свой собственный раствор с уксуса и извести.

+89
boss88 18 нояб. 2011 г., 10:19:01

Я предполагаю, что это, наверное, не очень подходящий для любой из групп (ценители виски и любители кофе).

Но меня интересуют некоторые любопытные напитки (и даже питания) с кофе и виски (скорее всего, основываясь больше на кофе, чем виски), потому что я люблю их обоих.

+59
bakytn 17 янв. 2015 г., 12:16:07

Показать вопросы с тегом